Haut vom Rotbarsch, Lachs, Thunfisch und anderen rotfleischigen Fischen, welche beim Trocknen zu leichten, runden Brocken gepresst werden. Große Brocken, die wenig wiegen. Etwas weniger Protein als die Dorschhaut-Taler, dafür mehr Fett (u.a. wertvolle Omega-3-Fettsäuren).
Protein | 66 % |
Fettgehalt | 4 % |
Rohasche | 23 % |
Feuchtigkeit | 7,7 % |